どうも、クロフネです。 いつも愛読して頂きありがとうございます。 今日はマドレーヌを作り方をご紹介します。 早速いきましょう。まず材料。 卵 120㌘ 砂糖 120㌘ はちみつ 24㌘ レモン皮すりおろし 1個分(無くてもよい) 薄力粉 120㌘ ベーキングパウダー …

どうも、クロフネです。 いつもご愛読ありがとうございます。 今日はスポンジケーキ作り。レシピはnoteに載せたモノをリニューアルしました。 そう、ショートケーキの土台。なんか上手く焼けないなんて声もチラホラ。そんな悩みの解決のお手伝いが出来たらと…

どうもクロフネです。 今日はパティシエ糖尿病ならないの？ っていう疑問について 考えてみようと思います。 おそらく たぶんなります。 若い人が多いので、パティシエの人口で 考えたら少ないかもしれませんが ベテランは多いかもしれないですね。 しかし、…