バスチー
どうもクロフネです。
いつも愛読して頂き
ありがとうございます。
今日はバスクチーズケーキを作りました。
気にはなっていたけど今更と思い
やらなかったんですが、急に作りたい
衝動にかられたのでレシピから作りました。
適当にできの良さそうなレシピを選んで、
あとは創造してレシピをつくるのが
クロフネスタイルなので、相変わらず
味は未知数です。
見た目はキレイに出来たので
きっとおいしいハズ。
１日寝かせて明日食べる予定です。
おいしいといいな。
熟成の為に寝かせたりするは理解は
できるんですが、結果をすぐに求めるクロフクロフネにとっては苦行です。
今から考えないようにします。
結果は明日報告します。
ではまた。
台湾カステラ
どうもクロフネです。
いつも愛読して頂き
ありがとうございます。
今日は台湾カステラの話
台湾カステラが流行ってるみたいなので
やってみました。
レシピから考察すると
スフレタイプのフワフワケーキです。
よく考えられたレシピで
先に液体と粉を混ぜて
粉のダマをできないようにして
メレンゲと合わせてフワフワにする。
焼き方も湯せん焼きなので
柔らかく焼き上がります。
メレンゲをゆるめにしておけば
表面も割れることはないので
慣れたらきれいにできそうです。
卵が多いレシピなので
バニラエッセンスやオイルで
香りを付け足した方が
卵臭くなくておいしく食べれそうです。
それにしても考える人はすごいですね。
作り方は明日YouTubeの
クロフネ菓子専門学校で投稿します。
http://www.youtube.com/channel/UCVajfiAUxG_UNsf_hweRCQg
是非ご覧下さい。
SNS。恐るべし！
どうもクロフネです。
いつも愛読して頂き
ありがとうございます。
最近のお話し。
YouTubeを始めて再生回数がすごい
訳でもないのに
色んな方から連絡を頂くように
なりました。
憧れのチョコレートメーカーの
日本統括シェフとコンタクトが取れたり
一流店の仲間入りをしてる同世代のシェフも
メッセージくれたり
蕎麦屋さんのYouTuberから
コラボ企画の依頼が入ったり
ありがたいことに
人との繋が増えていきます。
SNSの効果恐るべし！！
このご縁を大切に
クロフネ起業に向けて
前進して参ります。
みんなが得をする流れを作る。
皆さま巻き込まれて下さい
現在YouTube内では
クロフネ菓子専門学校というスタイルで
進めて行く方針です。
学長はクロフネ！！
ただいま生徒募集中です。
もちろん無料ですよ！
入学を希望の方は
チャンネル登録入学お願いします
http://www.youtube.com/channel/UCVajfiAUxG_UNsf_hweRCQg
SNSのご縁を大切にして行きましょう！
そしてお菓子作りを楽しみましょう！！！
ではまた。
初投稿。
どうもクロフネです。
いつも愛読して頂き
ありがとうございます。
ついにYouTube初投稿しました。
お金もパソコンもない、出来ない
クロフネがどうやって独立するかという
ことから始まったこのYouTube。
全部スマホで編集して、画像も作って
機会オンチには
かなり険しい道のりでした。
材料費意外は０円です。
今、勉強すればなんでもできちゃう時代。
本当にコロナ期間、勉強する時間ができて良かったです。
クリエイティブチームを作り
自分たちの未来を創造し
好きな事を仕事にする。
楽しくなかったら意味がない。
家族や仲間との時間を大切にする。
本当に時間の使い方を
大切にするようになりました。
クロフネの活動が将来的に新しい
ビジネスモデルになるかもしれません。
今はまだクロフネの活動がビジネスに
繋がってみえないけど
今後繋がって行きます。
楽しみにしててください。
クロフネの正しいと思うことをまっすぐやり抜きます。
次回のYouTubeの動画はマドレーヌです。
近いうちに皆さまにお披露目する予定です。
ではまた。
YouTubeチーム始動
どうもクロフネです。
いつも愛読して頂き
ありがとうございます。
今日はYouTube初撮影
やりましたーー。
３人のクロフネクリエイティブチームを作り
家撮影して参りました。
初の試みなのでスタートから
てんやわんやしてましたが
結構たのしみながら撮影できたと思います。
メンバーの協力にホントに感謝です。
クロフネのビジネスプランにメリットを
感じて集まって来てくれた人財なので
みんなが楽しめるチームに
なれると思います。
ルールは年齢関係なく上下関係もなく
楽しみながら自分たちの
やりたいことをやる。
要するに好きな事をおもいっきり楽しもう。
キレイに事を真剣にやる。
お菓子屋の職場ではなかなか
出来ないことですが
僕たちはお菓子クリエイターなので
新しい自分たちの形をみつけて行こう
と思ってます。
みんな報酬０です。
材料費、交通費含めたらマイナスです。
それでも協力してくれるメンバーの
為にも良い作品を皆様に
提供して参ります。
これから編集です。
出来上がったら是非ご視聴を
お願いします。
ではまた。
カカオポットだっ！！
どうもカカオポットです。
間違えました、クロフネです。
これからチョコレートができるなんて
想像できないです。
中身はこんな感じ。
正直気持ち悪い。
これが高級なチョコレートになる。
きっと色んな人がたいへんな思いをして
集めて、精密な機会で加工され
温度管理をして
おいしいチョコレートが出来るんですね。
カカオにはポリフェノールや、リラックス効果のあるテオブロミン、そして植物繊維リグニンなどを豊富に含んでいます。
チョコレートの健康効果や美容効果は、カカオの栄養素によるものなのです。
昔は薬として扱われたなんて話も。
みんな大好きチョコレート。
クロフネも大好きです。
ショコラティエのボンボンショコラの
価格上昇はすごいですよね。
あれは悪意がある気か増しますが
アフリカなどの低賃金でカカオを作らされてる人々に本当に感謝です。
自分たちの作ってるカカオが
チョコレートになるってことも
知らずに作ってる人もいるとか。
せっかくおいしいモノなので
みんなが喜ぶサイクルができる事を
願っています。
そして美と健康のためにチョコレートを
食べよう。
毎日24グラム摂取！！
今やるべきコト？
どうもクロフネです。
いつも愛読して頂き
ありがとうございます。
今日はお菓子ではなく
世間で言われる
今できることを精一杯やるってことに
ついて考えてみましてた。
クロフネはただの菓子職人です。
だからお菓子の事をいっぱい勉強して
おいしいお菓子を作るぞっ！！
なんかありがちですね。
ホテル業界は大打撃を受けているので、
今後も座席数が減ったりで売り上げが
のびない可能性はある。
そうなると従業員を減らして機会するなり
今後くるであろうAIの時代に菓子職人は需要が減るんじゃないかと考えています。
今まではホテルなら潰れないから大丈夫って思ってても、もう明日のはわからないですよね。
終身雇用はむずかしい時代。
クロフネは自分の責任で生きていく事を
決めているので、どうすれば将来独立して困らないかを真剣に考えてました。
おいしいは当たり前です。
おいしいレシピはネットに溢れています。
もちろん作り手によっておいしさは全然変わることも承知してます。
しかし、これからはおいしいが
みんな同じようなレベルなら
誰から買うか？
かなと思っています。
今までは大手のブランドなら安心おいしいみたいなイメージがありました。
これからはSNSの普及で個人の商品を
観れるようになり、買うことが出来るようになりました。
SNSを趣味の公開ではなくビジネスツール
として活用する。
そしてSNSが複数組み合わさると
より効果的になることを学んだので
クロフネの出来ることを始めました。
パソコンも全く使えない機会音痴
ラインの登録も人に聞いてたクロフネが
こんなことやり始めました。
やってる人からしたら普通です。
でも今、やらずに逃げていたことが
楽しくて世界が広がって行く感じがします。
好きな事ををやれてるのは本当に幸せです。
きっと今の行動がうまく行けば
生きずらい世の中でも
自分の大切な家族や仲間も守る手段になる。
本気で思ってます。
だからクロフネの今できる事を精一杯は
SNSです。
これからもパティシエだから発信できる情報をドンドンお届けしようと思います。
querofune/クロフネを
もっと知ってください。
querofune/クロフネを
もっと広めてください。
皆様の声援や反応が励みになります。
どうぞよろしくお願い致します。
